Nga
Mijn verhaal
“Ik ben geboren en getogen in Hanoi, Vietnam, en heb zes jaar aan de universiteit van Moskou gestudeerd. Ik hield van reizen en mijn passie werd vervuld toen ik terugkeerde naar Vietnam om bij het Singapore Airlines Ticket Office te werken. Ik reisde vaak naar Singapore en bezocht veel andere landen. Mijn interesse in koken kwam pas nadat ik trouwde en in 2009 naar Frankrijk verhuisde.
Zoals veel Vietnamezen heb ik een sterke interesse in onze traditionele keuken. Al sinds mijn jeugd speelde eten een belangrijke rol in mijn leven. Mijn moeder kon goed koken en bereidde elke dag verschillende hartige gerechten voor mij en mijn broers en zussen. Restaurants zijn overal in Vietnam en op elke hoek vind je eten van goede kwaliteit. Ik ben dol op de Vietnamese keuken, omdat de ingrediënten vers zijn, er veel smaken zijn en de maaltijden altijd licht maar voedzaam zijn.
Toen ik naar Frankrijk verhuisde, realiseerde ik me dat authentiek Vietnamees eten moeilijk te vinden was en dat de enige oplossing voor mij was om dan maar zelf kok te worden. Ik was verbaasd over hoeveel plezier ik erin schiep om iedere dag in de keuken te staan, ingrediënten te mengen, nieuwe smaken uit te proberen en verschillende gerechten te maken. Na een jaar bij een reisbureau in Marseille te hebben gewerkt, besloot ik mijn roeping te volgen en professional kok te worden. Bijna tien jaar later ben ik er trots op dat ik de Vietnamese keuken aan veel mensen in de Dordogne heb geïntroduceerd.”
Menu 1
Voorgerecht
Loempia's met varkensvlees (4 stuks per persoon) & groentensalade met gedroogd rundvlees
Hoofdgerecht
Pho (Vietnamese soep met kip of rundvlees)
Nagerecht
Zoete Vietnamese pudding met mungbonen (of zwarte bonen), lotuszaden en kokosmelk
Menu 2
Voorgerecht
Kippensoep met maïs en droge champignons
Hoofdgerecht
Bun cha (Vietnamese noodle met gegrild varkensvlees) met loempia's van varkensvlees (3 stuks per persoon)
of
Bun bo Nam bo (Zuid-Vietnamese noedels met gebakken rundvlees) met loempia's van varkensvlees (3 stuks per persoon)
Nagerecht
Zoete Vietnamese pudding met mungbonen (of zwarte bonen), lotuszaden en kokosmelk.
Houdt u er rekening mee dat u voor uw hele groep óf menu 1 óf menu 2 kiest. Voor het hoofdgerecht van menu 1 kunt u kiezen tussen kip- of rundersoep voor de hele groep, terwijl u voor het hoofdgerecht van menu 2 individueel tussen varkensvlees of rundvlees kunt kiezen.